Все о винограде

В принципе создание белоснежного вина отличается от производства красноватого вина только тем, что сорта белоснежного винограда посылают под пресс сразу после сбора, а сок его бродит без контакта с кожицей. Когда из красноватого винограда вино делают таким методом, то вино выходит красного либо розового цвета. Белоснежное вино практически всегда делают из белоснежного винограда, но так как красноватый цвет вину дает только кожица, из красноватого винограда также можно получить белоснежное вино, при условии, что он будет собран, как созреет, и сок будет отдавлен без подготовительного дробления ягод совместно с кожицей — дело в том, что после определенной фазы созревания пигментация кожицы начинает окрашивать сок. (далее…)

Пятнистый некроз. Гриб поражает все надземные одревес­невшие части кустов винограда: побеги, рукава, штамб. На пора­женных кустиках задерживается распускание почек, юные побеги отстают в росте, листья хлорозят, наблюдаются их деформация и раннее осеннее окрашивание. В засушливую погоду юный зеленоватый прирост может в один момент засохнуть. (далее…)

Прореживание листьев винограда

Для получения более наряженных гроздей с завышенным содер­жанием сахара, наименее покоробленных заболеваниями, посреди пя­той фазы вегетации, т. е. во время созревания винограда, прово­дят частичное удаление листьев на кустиках. В виноградарстве таковой прием именуется еще «открыть небо», потому что при всем этом грозди лучше освещаются. (далее…)