Все о винограде

Бессемянность — совершенное отсутствие зёрен в ягоде винограда или присутствие лишь их зачатков, то имеется семян недоразвитых и неспособных к прорастанию. Бессемянность свойственна для кишмишей и Коринки, сталкивается и у других видов, особенно у тех, какие имеют функционально дамский тип цветка. Различают бессемянность 2-ух типов: партенокарпия и стеноспермокарпия.
Партенокарпия( от греч. партенос-девственный, карпос-плод) — формирование ягоды из околоплодника( стены и перегородки завязи цветка) без осеменения. Встречается в тех вариантах, когда на рыльце не угождает пыльца или же пыльца стерильна( не способна к оплодотворению) и не может прорасти в пыльцевую трубку. Партенокарпические ягоды получаются маленькими, круглыми, лишенными зёрен. Образование партенокарпических ягод принято именовать горошением.
Стеноспермокарпия( от греч. стенос-узкий, сперма-семя, карпос-плод), или » кишмишность » — образование ягоды из околоплодника при прекращении развития и с следующим отмиранием зёрен, образовавшихся под стимулирующим воздействием проходящих по тканям пестика пыльцевых трубок, но без осеменения. Ягода владеет свойственную сорту форму( к примеру, у Кишмиша темного овальную), но в ягодах образуются чрезвычайно мелкие порожние, не ощущаемые при еде недоразвитые семечки.
Бессемянные сорта при сушке предоставляют продукт лучшего качества и приподнято ценятся в кулинарии, консервном и кондитерском производстве.

Белки — трудные органические соединения, состоящие из углерода, водорода, кислорода, азота, серы, фосфора и остальных химических частей. Эти элементы образуют аминокислоты, входящие в молекулу белка. Как и остальные азотистые вещества, белки находятся в внешних слоях кожицы ягоды винограда отчасти в растворенном состоянии или в облике зернышек. В наиболее глубоких слоях кожицы и в мякоти виноградной ягоды белков не достаточно. В процессе переработки винограда на винцо и, особенно, при его хранении белковые вещества выпадают в остаток. В виноделии традиционно не ограничиваются самоосветлением причина и прибегают к его оклейке-введению разных белковых веществ( рыбный клей, желатин, канареечный белок и иное). При взаимодействии белковых и дубильных веществ образуются клочья, увлекающие с собой на дно маленькие взвешенные частички вина, чем и осветляют его.

Филлоксера виноградная( viteus vitifolii fitch( phylloxera vastatrix planch). Опаснейший карантинный вредитель виноградной лозы.
Филлоксера полиморфна. Имеет 5 форм: листовую, корневую, нимфу, крылатую девственницу и половую. Паразитирует лишь на винограде.
Листовая и корневая формы представлены бескрылыми самками. Тело округлое. Длина зрелой самки до 1, 2 мм. Цвет желтоватый, зеленовато-желтый или буровато-желтый. На спинке самки корневой формы 70 черных бородавок. Яйца округлые, длинной до 0, 3 мм золотистого или зеленовато-желтого цвета. Личинки линяют 4 раза. Длина личинок главного возраста 0, 4 мм, выкройка овальная, краска золотисто желтоватый.
Нимфа схожа на личинок 4-ого возраста корневой формы, но в различие от них имеет наиболее продолговатое тело оранжевого цвета и затачки крыльев.
Крылатая дева( расселительница) владеет продолговатое тело, длинноватой до 1мм оранжевого цвета, две пары прозрачных крылышек. Грудь темная, бородавки на теле отсутствуют.
Половая выкройка представлена самками и самцами. Самки имеют продолговатое тело длиной до 0, 45 мм без бородавок, крыльев и хоботка. Самцы не в такой мере – длина тела до 0, 25 мм.
Ротовой установка самок и личинок колюще-сосущего типа и состоит из вытянутого хоботка и 4 щетинок. Складываясь попарно, щетинки образуют рабочий установка хоботка, которым филлоксера прокалывает ткань растения, вводит слюну и высасывает сок.
Полный цикл растения филлоксера проходит на южноамериканских видах винограда и неких гибридах американо-европейского происхождения. Перезимовывают личинки главного и второго возраста корневой формы и » зимние » яичка, отложенные в щелях старенькой коры самками половой формы. Весной из зимних яиц вылупляются личинки-основательницы, какие переползают к распускающимся почкам, присасываются к юным листьям с верхней стороны и предоставляют начало листый форме.
Зимующие личинки корневой формы просыпаются весной при температуре земли +13 и выше. Закончив линьку, личинки преобразуются в партеногенетических самок корневой формы, какие откладывают в грунте от 40 до 100 яиц. Период развития 1-го поколения 14-30 дней. За лето появляется 4-8 поколений.
Со 2-ой половины июня дробь личинок третьего-четвертого возрастов преобразуются нимф. Нимфы уходят на поверхность земли и после линьки преобразуются в крылатых самок-девственниц, какие не питаются и откладывают яичка двух размеров: 0, 4 мм и 0, 24 мм. В среднем крылатая самочка откладывает 1-4 яичка. Из крупных яиц вылупляются самки, из маленьких – самцы. После спаривания самочка откладывает одно оплодотворенное яичко чаще только в трещины старенькой коры штамба кустика, где оно и зимует. Так замыкается целый цикл развития филлоксеры.
На европейских и амурских сортах винограда филлоксера развертывается по неполному циклу, из которого выпадает листовая выкройка.
Повреждения. При повреждении корневой формой филлоксеры на мочковатых корнях образуются узелки — клювики( нодозитеты), а на наиболее толстых корнях вздутия – желваки( туберозитеты). Последствия данных повреждений зависят от вида и сорта винограда.
Большинство южноамериканских видов устойчивы к повреждению корней филлоксерой. Образовавшиеся клювики скоро отмирают, и мочковатые корешки продолжают вырастать, а туберозитеты изолируются непрерывным слоем раневой перидермы и отслаиваются.
Сорта евро и амурского видов только частично изолируют повреждения. В местах повреждений у неуравновешенных к филлоксере видов под влиянием гнилостных микробов и сапрофитных грибов проистекает загнивание и поражение тканей, а потом отмирание корней. Поврежденные филлоксерой растения отстают в росте, понижают урожайность и чрез 3-5 лет погибают. На зараженных виноградниках сначала образуются источники угнетенных кустов – филлоксерные чаши. Границы отдельных чаш равномерно сливаются, и целый виноградник погибает.
Листовая выкройка филлоксеры повреждает южноамериканские виды и дробь американо-европейских гибридов. На листьях образуются бессчетные галлы, снижается прирост и вывод лозы на маточниках подвоев.
Меры борьбы. В районах, вольных от вредителя, — серьезное выполнение карантинных компаний. В зонах частичного и непрерывного распространения филлоксеры – привитая цивилизация. Для продления продуктивности насаждений используется химическое подлечивание методом внесения в почву фумигантов. Используют комплексно-устойчивые сорта, выращенные европейских видов на песках и способ зимнего затопления насаждений( на 30-40 дней).

Биологический способ борьбы с вредителями сельскохозяйственных растений — внедрение некоторых животных, микробов и грибов для истребления вредоносных насекомых и грызунов. В натуральных условиях огромное значение имеют птицы и насекомые, истребляющие вредителей сельско-хозяйственных растений.
Метод содержится в расселении нужных насекомых, разработке благоприятных критерий для их существования и распространения. В неких случаях, когда они не поддаются акклиматизации в новейших местах, их разводят в искусственных критериях и ежегодно издают на поля, в сады и виноградники. Практикуется завоз более эффективных паразитов и хищников из забугорных стран. Например, для борьбы с австралийским желобчатым червецом из Египта была завезена хищная божья коровка( родология), для ликвидирования кровяной тли-афелинус из Италии.
В виноградарстве био метод исследован ещё мало. Из паразитических насекомых заслуживают интереса яйцееды, в особенности трихограмма. Размножают ее в лабораторных критериях. Применяется в главном против гроздевой и двулетной листоверток( от 100 до 150 тыс. шт. яйцеедов на 1 га). На кустики в разных местах виноградника раскладывают карточки с наклеенными на них яйцами вредителя, зараженными яйцеедом. Листовертки предоставляют в году три поколения, потому и трихограмму издают также 2-3 раза.
К биологическим способам относятся и меры по охране нужных птиц: фуражировка и развешивание искусственных гнездовий( скворечниц, дуплянок), подкормка птиц зимой, в особенности при гололедице, глубочайшем снеге, отстрел ястребов. Из птиц более полезны сероватая ворона и грач, собирающие личинки почвообитающих вредителей( хрущи и остальные) во время вспашки и культивации земли.
Химическую борьбу с вредителями необходимо умело соединять с биологическим способом, чтобы не убить полезных насекомых и птиц.

Биологический ноль, биологический минимум — показатель температуры, ниже которого функциональное развитие живого организма нереально. Имеет огромное значение при определении функциональных температур. Метеорологический ноль по шкале Цельсия( температура замерзания воды) не может проявляться показателем истока или затухания жизнедеятельности растений, так как у большинства их жизненные процессы начинаются и приостанавливаются при наиболее высокой температуре.

Биологический ноль для европейского винограда, то имеется температурой перехода его состояния спокойствия к вегетации, в настоящее время принято полагать 10°, что является более надежным температурным показателем истока и конца вегетационного периода и формирует удобства при отделке данных метеорологических станций и при применении климатическими справочниками, в которых традиционно отмечается дата перехода чрез эту температуру. Падение температуры ниже био нуля( но не ниже 0°) в период вегетации не вызывают смерти виноградных кустов, но приостанавливают процессы роста и развития.