Выпревание — смерть растений или их отдельных долей( например, зи­мующих почек у винограда) в движение зимы под земельным или снежным ук­рытием.

Массовая смерть почек от выпревания традиционно объясняется недочетом кисло­рода, израсходованного растениями на процессы дыхания, или же действием патогенных микроорганизмов. Однако бессчетные исследования, про­веденные в Средней Азии, на Украине и в Молдавии, проявили, что гибель почек вызывается почаще всего не выпреванием, а повреждениями кустов низкими температурами до их убежища и зимними холодами в случае недостающего и неудовлетворительного убежища растений. Лучшей охраной от гибели зимующих почек является своевременное и тщательное прикрытие кустов.