Выкармливание саженцев винограда из отводок вызревшей лозы заключается в последующем: Ранешней весной, как позволят погодные условия, на кустике подходящего сорта выбирают отлично вызревшую длинноватую лозу. По оси ряда, начиная от кустика, роют канавку глубиной 20 см. На дно насыпают злачной, смешанной с перегноем земли слоем около 5 см. (далее…)
Бекмес получают увариванием натурального виноградового сока на нагом огне в медных луженых котлах при атмосферном давлении и при неизменном помешивании. В итоге получают густую сладкую массу различной расцветки (от коричневой до буро-черной). Содержание сахара в ней добивается 65%. В бекмесе ощущаются пригорелые тона, горчинка во вкусе, тона карамели. (далее…)
Эту работу нужно непременно делать как при выращивании привитых, так и корнесобственных саженцев (более 2-х раз за период вегетации). Она заключается в разокучивании саженцев и удалении верхних корней и подземных побегов у корнесобственного посадочного материала. У привитых саженцев убирают привойные корешки и подвойную поросль. (далее…)
В последние годы, стремясь понизить трудозатратность процессов по уходy за кустиками, ряд хозяйств взяли курс на маленькую обрезку плодовых лоз, что позволяет устранить необходимость их подвязки. В связи с этим на высокоштамбовых виноградниках проводится обрезка на 4—5 и даже 2—3 глазка независимо от сортовых особенностей насаждений, критерий их роста и закладки урожая. (далее…)
Функция бесплодных и плодоносных побегов зависела от периода вегетации лозы. Сначала его практически не было различий по функции, но с образованием гроздей фотосинтетическая активность нарастала у плодоносных побегов, а бесплодные побеги передавали ассимилянты в большей степени корням. В период созревания ягод функции тех и других побегов сводились к снабжению гроздей выработанными ассимилянтами. (далее…)