Из всех соответствующих признаков вина самое 1-ое воспоминание производит его цвет. Цвет вина может определяться особенным сортом винограда либо специфичным методом его получения либо же в нем может отразиться смягчающее действие его созревания.

Не считая того, что цвет притягивает взор, он может служить и указанием на вкус вина. К примеру, Херес вследствие селекции и смешивания, которые входят в процесс его производства, располагает целым рядом цветов цвета и вкуса. 2-мя основными видами этого вина являются Фино — бледное, сухое и пикантное, и поболее выдержанное и полнотелое Олоросо цвета темного золота либо янтарное. Оба родоначальных вида могут быть смешаны с винами, дающими сладость и цвет. Так, к примеру, Олоросо является основой для черных сладких сливочных хересов.

Разные виды портвейна можно также найти по цвету. Юный портвейн имеет сырой колер красного пурпура, который с течением времени становится более сочным. Рыжевато-коричневый либо «кирпичный» портвейн получает собственный цвет и собственный мягенький ореховый букет после 15-летней выдержки, не ранее.

Любой из 4 типов Мадеры названы по наименованию сорта винограда, хотя в текущее время эти вина получают из более чем 1-го сорта винограда. Малмси — самый черный, самый сладкий и самый обеспеченный вид; Буал чуток бледнее и наименее сладкий; Верделью — еще бледнее и еще суше, а Серсиаль — самый бледноватый и самый сухой из всех.

Марсала, самое известное десертное вино Сицилии, которое получают из винограда Катарратто, Грилло и Инзолино. Его цвет определяют возраст и купаж, оно имеет цвета глубочайшего кофейного цвета, присущие самым сладким винам.

Цвет розового вина отражает сорт винограда, из которого оно получено, так же, как и время контакта с кожицей до прессования. Чем подольше кожица остается в вине, тем поглубже его цвет.

Традиционное Шампанское получают из консистенции красноватого и белоснежного винограда, дающей белоснежное вино. Розовое Шампанское получает собственный цвет благодаря контакту с кожицей красноватого винограда, либо же к нему добавляют красноватое вино из Шампани.

Херес: от мрачно — янтарного цвета к светло — соломенному