При помощи осколки зеленоватых побегов решают целый ряд за­дач. Важная из их на юных кустиках — содействовать созданию формы. И таковой работой удается достигнуть формирова­ния здоровых штамбов, рукавов и кордонов в течение времени, отведенного до вступления в плодоношение кустика.

Не считая того, в плодоносящем возрасте методом осколки уста­навливают наилучшее количество побегов на кустик, добиваются наилучшего соотношения меж плодоносными и бесплодными по­бегами, делают обычный световой и воздушный режим в кроне кустика.

Осколок делают несколько. Первую проводят, когда побе­ги на долголетних частях достигнут 2—3 см. Образовывающиеся раны маленькие и стремительно зарастают. Не обламывают те побеги, которые необходимы для сотворения и поддержания формы кус­та.

Вторую осколку проводят, когда побеги достигнут длины 10— 15 см. При таковой длине уже различают плодоносные и бесплод­ные побеги (у плодоносных побегов первым возникает соцве­тие, у бесплодных — усик)

Зависимо от сорта соотношение меж плодоносными и бесплодными побегами должно быть различным, а отсюда и количе­ство удаляемых бесплодных побегов (сначала) будет нео­динаковым. У крупногроздных видов необходимо бросить больше бесплодных побегов, чтоб сформировать гроздь. У этой группы видов соотношение меж плодоносными и бесплодными побе­гами должно быть на уровне 1:3. В качестве примера могут по­служить среднеазиатские сорта, нередко применяемые для беседок, такие как Тайфи розовый, Нимранг. У видов, имеющих наименьшую гроздь, соотношение меж плодоносными и бесплодными побе­гами приравнивается 1:1. Примерами таких видов могут быть Чауш, Карабурну, Италия. При осколке побегов на сортах с маленькой либо средней гроздью, таких как Рислинг, Алиготе, Совиньон зеленоватый, Каберне Совиньон и других, соотношение меж плодоносными и бесплодными побегами должно приравниваться 4:1.

На сильнорослых сортах осколку время от времени проводят и 3-ий раз.

Техника удаления побегов проводится нажатием огромного пальца на основание удаляемого побега.

Не стоит забывать и об удалении подвойной поросли, на что особо обращают свое внимание в течение первых 4—5 лет. За веге­тацию такую поросль убирают 2—3 раза.

Техника удаления заключается в последующем. Раскапывают подземный штамб на глубину 20—25 см и проводят выломку. В этом случае, если поросль у основания одревеснела, ее убирают при помощи секатора без оставления пеньков. После удаления по­рослевых побегов лунку засыпают землей.