В большинстве районов культуры винограда на Украине более существенные повреждения виноградным кустикам наносят низкие температуры осеннее-зимнего периода. Поэтому огромное значение имеют методы определения холодных повреждений кустов, а так же меры по ликвидации их последствий.
Известно, что разные части винограда в схожей степени чувствительны к невысоким температурам. В первую очередность морозами повреждаются глазки, и до этого всего центральные почки в них. Замещающие почки у всех видов винограда традиционно более устойчивы супротив низких температур. Реже повреждаются проводящие ткани одногодичных лоз, многолетние доли куста и его корневая система.
Поэтому ранешней весной до этого всего проверяют положение глазков на одногодичных лозах. С данной целью по любому сорту отбирают средние пробы, подключая в них те побеги, какие при обрезке были бы оставлены на плодоношение. Срезанные лозы нижними концами погружают в воду на 1-3 дня при температуре 16-18 градусов, опосля чего определяют положение глазков по всей длине лозы. Для этого любой глазок на побеге разрезают вдоль. На срезе обязаны быть видимы центральная мера и по бокам ее две замещающие. Живые почки – зеленоватого цвета, а покоробленные имеют темно-коричневую окраску. Состояние центральных и замещающих почек учитывают по любому глазку на побеге или по главным зонам побега( нижняя – 1-3-й глазок, средняя – 4-8-й и верхняя – 9-12-й глазок и больше).
На основании данных разбора определяют ступень( то есть процент покоробленных глазков) и нрав( то есть как испорчены глазки по длине лозы) холодных повреждений глазков. Степень повреждения глазков учитывают при установлении хорошей нагрузки кустов, а нрав их повреждения тесновато увязывают с длиной плодовых лоз.
При установлении перегрузки кустов нужно так же помнить, что почки в зимующем глазке не равноценны: побеги из замещающих почек в собственной способности к плодоношению и качеству урожая уступают побегам из центральных и замещающих почек определяется био особенностями сорта винограда.
Однако имеется сорта( Лидия, Матяш, Янош, Поргтугизер, Золотистый ранешний, алимшак, Пино сероватый, Рислинг италийский, Сенсо, Чауш, Королева виноградников, Жемчуг Саба, Шасла белоснежная, Алиготе, Пино темный), отличающийся высочайшей плодоносностью побегов из замещающих почек. Низкой плодоносностью замещающих побегов характеризуются сорта Мускат венгерский, Красавица Цегледа, Карабурну, Агадаи, Липовина, Аскери, Хихви, Чайнак, Мускат александрийский, Мускат белоснежный, Тарбаш, Хусайне, Гюляби дагестанский, Серексия, Пухляковский, Ркацители. Практически бесплодны побеги из замещающих почек у видов Нимранг, Буланый, Тайфи красный, Хусайне Люнда, Кишмиш красный.
При культуре видов, отличающихся низкой плодоносностью побегов из замещающих почек, нужно особенно кропотливо и своевременно скрывать растения на зиму для такого, чтобы сберечь от повреждений может быть большее численность центральных почек в глазках.
Одновременно с разбором почек определяют положение тканей на побегею с данной целью на побеге с различных его сторон совершают продольные и поперечные надрезы и по ним определяют положение луба, камбия, древесины и диафрагмы. Если луб и прилегающие к сердцевине круги древесины побурели отчасти, в этом случае ступень повреждения побегов незначительна. При среднем повреждении одногодичных лоз на поперечном срезе приметно черное перстень поврежденного луба и побуревшие внутренние круги древесины. О сильном повреждении одногодичного побега свидетельствует совершенное побурение его на поперечном срезе.
Повреждение одногодичных побегов в слабенькой и средней ступени не опасно, так как активный камбий сформирует новые ткани в обмен погибших и побег станет функционировать привычно. При сплошном побурении побеги числятся погибшими. В случае значимого повреждения глазков и одногодичных побегов проверяют положение многолетних долей на срезе имеют белоснежный или слегка зеленый цвет. Поврежденные ткани получают бурую или черную окраску.
Для выяснения состояния корневой системы виноградных кустов создают раскопку растений. В первую очередность определяют положение корней в тех местах, где возможность повреждения их большая. Для этого на расстоянии 50 см от головы кустика выкапывают продольную яму и просматривают положение корней на разной глубине. Живые корешки на срезе имеют белоснежный цвет, покоробленные – коричневый.
После сравнимо не суровых, но бесснежных зим, когда грунт на виноградниках замерзает до глубины 0, 5 – 0, 6 м и наиболее, а температура в зоне залегания главный массы корней спускается ниже критической( для корнесобственных кустов – 5-6 градусов, а для привитых на филлоксероустойчивых подвоях – 9-11 градусов), может быть повреждение корневой системы без немаловажного повреждения глазков и одногодичных лоз. Например, опосля бесснежной зимы 1963/ 64 г. У видов гибридов – прямых производителей и корнесобственных европейских видов полностью погибли изящные корни, расположенные в слое земли толщиной до 40 см, в то время как глазки и одногодичные побеги были совсем здоровыми.
В чем же содержится особенности отрезки кустов, покоробленных морозами?
Если у растений испорчены только центральные почки до 50-60 %, а все другие части кустика здоровы, отрезку проводят в обыденные сроки. Нагрузку кустов наращивают в соответствии со ступенью гибели глазков. При обламывании зеленоватых побегов ставят окончательную нагрузку побегами и гроздями.
В том случае, когда центральные почки в глазках испорчены на 70-80 и наиболее процентов, не считая того, существенно повреждены одногодичные лозы, кустики обрезают в два срока. Ранней весной кустики освобождают от всех побегов, очевидно непригодных для плодоношения, то имеется тонких, поломанных, не вызревших, чистят от усиков. Все отлично развитые побеги и пасынки оставляют. После развития зеленоватых побегов кустики окончательно подрезают с одновременным обламыванием не подходящих зеленых побегов. Вторую отрезку заканчивают не позднее, чем за десять дней до истока цветения.
Если глазки и однолетники лозы испорчены полностью, а долголетние части кустика имеют незначимые повреждения и корневая система при этом сохранилась вполне, обрезку кустов так же создают дважды. Ранней весной кустики освобождают от всех очевидно отмерших долей, а позже привычно развитые лозы укорачивают до 2-3 нижних глазков. Особенно аккуратно относятся к розгам, лежащим на поверхности земли, так как они обычно лучше сохраняются( под снежным покровом). В том случае принципиальное значение получает своевременное обламывание тех побегов, какие не могут существовать использованы для формирования кустика.
В случае значимых морозных повреждений виноградных кустов смысл обломки бесполезных зеленых побегов шибко возрастает. Нередко даже при значимых повреждениях холодами, но благодаря неплохой закладке плодоносных почек в зимующих глазках, достаточному запасу питательных веществ и воды в почве на кустиках развивается немало побегов с урожаем. Естественно, что удалением доли более слабеньких побегов( даже с урожаем) следует довести нагрузку кустов побегами и гроздями до хорошей. В практике виноградарства нередки случаи перегрузки кустов конкретно в годы опосля суровых зим, когда отрезка и обломка побегов проводятся со важными отступлениями от верховодил.
При недогрузке кустов зеленоватыми побегами используют прищипывание главных побегов при образовании на них 9-11 узлов с целью стимулирования развития зеленоватых пасынков. Во время прищипывания убирают точку роста с 2-3 прилегающими к ней узлами. Полученные пасынки употребляют в следующем году для возобновления формировки кустика. У очень ранешних и ранних видов при своевременном прищипывании зеленоватых побегов разрешено получить некий урожай на ненатурально выращенных зеленоватых пасынках( Жемчуг, Саба, Алиготе, Шасла белоснежная и другие). У наиболее поздних видов урожай на зеленных пасынках к моменту сбора традиционно не вызревает.
Повреждение тонких корней поперечником до 2, 5 мм, расположенных в высших слоях земли, для кустов с отлично развитой углубленно расположенной корневой системой не щекотливо. Если же корешки повреждены в наиболее глубоких слоях земли. Нагрузку кустов некоторое количество уменьшают, лозы подрезают короче, чем традиционно. Путем внесения удобрений, рыхления земли и применения поливов формируют благоприятные условия для возобновления поврежденных корней, в том числе и сравнимо толстых( проводящих), нагрузку еще более уменьшают, а виноградным кустикам обеспечивают самый-самый тщательный выход. В течение 1-го – двух лет корневая система таковых кустов восстанавливается. Если у виноградных кустов вполне повреждена холодами корневая система и находящийся под землей штамб, растения вернуть уже нельзя.