Наименее известна способность этанола предотвращать развитие поражений сердца, вызванных стрессом. Опытами установлено, что этанол в умеренных дозах оказывает антистрессорное и успокаивающее действие, ослабляя тревогу и ужасы. Благодаря этому он препятствует развитию так именуемых заболеваний стресса — поражению сердца и слизистой оболочки желудка. Изучаются и в текущее время уже раскрыты некие определенные механизмы защитного деяния умеренных доз этилового спирта. Они содержат в себе воздействие этанола на центральную нервную систему, его способность выступать в качестве «ловушки» свободных радикалов и оказывать влияние на обмен кальция и активность ряда ферментов в миокарде

Виноград и вино Рф

1996, № 4. — С. 37